冲婴儿奶粉水温应为约40℃，理由通常包括以下几方面：1、40℃水温并不特别高，不至于烫伤婴儿口腔黏膜。因为婴儿口腔黏膜较柔嫩，水温过高可导致局部烫伤。水温过高还可导致奶粉中部分蛋白质成分在高温情况下发生变性，从而影响奶粉营养，导致奶粉当中营养物质受到破坏，不能将所有有形物质全部有效吸收入体内；2、如果冲泡奶粉水温过低，低于婴儿体温，一方面可能会导致奶粉与水不能完全溶解，从而形成硬结。另一方面水温过低时可导致婴儿出现腹部受凉情况，从而出现胃肠功能紊乱、消化不良症状，如奶粉冲泡时水温过低，婴儿可出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等不良症状。