糖尿病人不能吃南瓜，南瓜的升糖指数是75，升糖指数高于70的食物叫高升糖指数食物，升糖指数低于55的食物叫低升糖指数食物。高升糖指数的食物食用后，会让血糖迅速飙升，红薯的升糖指数是77，而南瓜75，可见吃南瓜和吃红薯一样，会让血糖迅速飙升。如果特别想吃南瓜，就要减少主食用量，比如本身这顿饭应该吃100g馒头，可以只吃50g馒头，然后再吃100g的南瓜，或者吃完主食0.5-1小时之后再吃南瓜。不要在吃完食物立即吃南瓜，这样会形成叠加，让血糖飙升。