食物中毒拉水之后，治疗方法如下：1、给予口服蒙脱石散止泻，拉水过多容易虚脱，可能会出现休克的现象；2、止泻之后还可以给予山莨菪碱，减少肠道蠕动，同时也减少肠道的分泌物；3、给予益生菌改善肠道菌群，使紊乱的肠道菌群得到恢复；4、口服药用炭，药用炭进入肠道之后，可以吸附水分，使拉脱水的症状得到一定的缓解。此外注意需要到医院进行进一步的治疗，医生要建立静脉通路，对离子紊乱或酸碱平衡失调，进行相应的对症处理。