尿酸高的病人可以食用面筋，因为面筋主要成分是蛋白质，且面筋制作过程中，通过水溶解后剩下成分的嘌呤含量较低，所以尿酸高的病人可适当进食低嘌呤食物。除面筋以外，大米、麦片、面粉、蔬菜、水果等均属于嘌呤含量相对较低的食物，病人可以食用。针对高尿酸血症和痛风的病人，需要避免高嘌呤食物的摄入，如排骨汤、牛肉、羊肉、鸡汤、腰花、动物内脏、啤酒等。中等嘌呤食物也要限量摄入，但低嘌呤食物可以主张进食。