牛奶和红薯能一起吃。具体原因分析如下：1、中医食疗角度：牛奶和红薯都有滋阴的效果。对于阴虚火旺所导致的咽喉肿痛、口腔溃疡、心烦意乱、失眠多梦，有滋阴败火作用，对于缓解上述症状的好处非常明显；2、西医营养学角度：牛奶含有一定量的优质蛋白质。如果要更好地发挥牛奶当中优质蛋白质的作用，需要一定的非蛋白质热量，否则牛奶当中的蛋白质很容易被分解而产生能量。而红薯含有一定量的淀粉，其中含有碳水化合物，即糖分，每1g碳水化合物能产生4000卡热量。因此牛奶和红薯同食，红薯当中的碳水化合物可以提供非蛋白质热量，使牛奶当中的优质蛋白质避免被分解，进而发挥更好作用。