肾炎病人可以吃海参。肾炎的饮食禁忌包括低盐饮食、低脂饮食、低嘌呤饮食，如果病人肾功能不全，还要求低蛋白饮食和优质蛋白饮食。海参属于一种低蛋白饮食，另外油脂、嘌呤含量较低，所以肾炎病人可以吃海参。海参具有一定调节免疫力的作用，而肾炎多和感染有关，如果病人免疫力提高，则感染也能得到有效的控制。但是海参价格较高，肾炎的病人通常都需要长期或者终生服药，终生服药对于病人的经济状况要求比较高，所以不建议病人吃海参。海参中的蛋白质不属于优质蛋白质，所以对于改善病人蛋白质营养并没有较好的作用。