普通人食用生鱼片可能会得寄生虫病，尤其是淡水鱼的生鱼片被寄生虫污染的风险相对较高。在淡水鱼的寄生虫感染风险中，大家需要重点关注的是肝吸虫。一旦肝吸虫导致人体的病变，主要会发生在肝脏，因为寄生虫会在肝胆中存留。可能的临床表现为腹部不适、发烧、胆道梗阻后腹部疼痛、黄疸等。为避免肝吸虫的感染，关键是将鱼肉煮熟后食用。除此之外加工生鱼片时所用刀具和案板，一定要注意及时清洗，并和切熟食的案板、刀具分开使用。