糖尿病人能吃山药。山药主要是碳水化合物，就像米和面一样，含有的碳水化合物是相近的。只不过山药是粗粮，除了碳水化合物以外还有其它成分，如纤维素。 它的碳水化合物的比例相对要少点，所以糖尿病人可以吃山药。一般糖尿病人分粗粮和细粮，米面是细粮，山药、土豆、地瓜、粗粮。一般细粮2/3，粗粮1/3，山药作为粗粮放在1/3的里面去计算，所以糖尿病人吃山药是较好的。