糖尿病可以吃山药，它含有较多纤维。而祖国医学药食同源，山药有补气作用，所以山药对人体有一定好处。 但食用山药时一定要知道，山药最终会变成糖，其与土豆类食物类似，是碳水化合物的提供者。如果想吃二两山药，则不要吃主食，把山药作为主食。如果吃主食再加上山药，则血糖会升高，所以一定要考虑山药是碳水化合物的提供者，要加在全天碳水化合物的总量中。