乙醇从消化道进入人体，首先如果是高浓度乙醇，可能会直接损伤到胃黏膜，造成胃黏膜损害，出现糜烂、溃疡等，造成相应的疾病。乙醇主要是在胃和小肠进行消化和吸收，然后主要代谢在肝脏。乙醇对肝脏有很强的影响，在肝脏里面进行代谢的时候有一些毒性作用，会对肝功能造成影响。尤其是对于一些肝脏本身有问题的病例，如有乙肝、丙肝等肝炎的病人，乙醇会促进肝纤维化，造成肝硬化，甚至促进人体患乙型肝炎、肝硬化后，出现肝癌的情况。本身小鼠长时间给予一些诱导药物，然后再喝上酒精，最后就变成肝硬化，甚至出现肝癌。另外，乙醇本身可以对胰腺造成损伤，因为乙醇本身对消化系统会有很强的杀伤力。还会对大脑产生相应一些影响，甚至可以对心脑血管都会造成影响。