血糖高建议尽量暂时不要吃猪肝，因为猪肝含胆固醇较多，而且也会有一部分脂肪，所以进食后有可能会导致血糖进一步增高。高血糖患者通常会存在脂代谢的紊乱，进食猪肝后可能会导致血脂紊乱加剧，同时对血糖也会带来副作用。若血糖控制在正常范围内，糖尿病患者可适当进食猪肝，但在烹饪时需注意不可加入太多油，可能会对血糖造成较大波动。在外面进食猪肝可以用清水将猪肝表面油脂去掉后再食用，可避免摄入过多脂肪。进食完猪肝后还应监测血糖，以了解血糖在进食猪肝后的变化，以了解猪肝对自身血糖的影响。