胆结石患者做完手术后，并没有明显的饮食禁忌，刚刚做完手术半年之内的患者，要尽量避免油腻饮食，包括肥肉类，以及油炸类和烧烤类食品，还有油脂类含量比较高的食品，其他的食品都可以食用。刚刚做完胆结石手术后，应尽量避免油腻饮食，多吃清淡食物，还可以多吃青菜、水果，还可以适当的补充蛋白质，包括鱼类、蛋类、豆制类等，这些食物都对胆结石切除术后有一定的恢复作用。对于胆结石切除半年后的患者，饮食可以相对更加正常，少量的吃油腻饮食，也没有太大的问题。因为胆结石切除半年后胆管已经得到足够的扩张，胆管扩张之后，对原来切除掉的胆囊，有一定的代偿作用，人体内的胆汁排泄，又恢复到手术之前的状态，这时适当的吃油腻食物，一般没有太大问题，但还是要尽量避免油腻饮食，特别注意要少喝酒。除此之外，适当吃青菜、水果、蛋制品，还有蛋白质含量较高的食物，对胆结石切除的恢复有促进作用。