糖尿病患者血糖高，能适量吃芋头。很多糖尿病患者都知道芋头里含有丰富的淀粉，担心吃了以后会影响血糖。但是芋头营养丰富，而且含有丰富的膳食纤维、矿物质，以及丰富的淀粉，如果少量吃，吃的量不多，对糖尿病患者的血糖不会有大的影响。丰富的膳食纤维可以延缓糖的吸收，对糖尿病患者血糖的波动有很好的改善作用。糖尿病患者适量吃芋头，芋头里面的膳食纤维也有助于增加饱腹感，减轻饥饿感，有利于高血糖的糖尿病患者控制好饮食。而且丰富的膳食纤维，有助于延缓胆固醇的吸收，对血糖高、血脂异常也有一定帮助。芋头作为全谷类的食物，能够帮助患者改善胃肠功能，因为其中的膳食纤维能吸收肠道当中的水分，刺激胃肠的蠕动，有助于血糖高的患者规律排便。由于芋头可以当主食，也可以当蔬菜。因此要注意，如果吃芋头的量比较多，应该适当减少主食的量。