开刀手术后，如果医生允许进食，便可食用豆腐。豆腐能够提供豆类蛋白，传统观念认为豆腐可能对伤口造成不利影响，其实豆腐属于植物类蛋白，而且质较软，对伤口没有任何不利影响，术后食用比较容易消化。部分胃肠道手术后一段时间内不允许进食，医生会根据术后恢复情况决定患者能否进食。在医生允许的情况下，术后食用豆腐不会出现明显问题。食用豆腐比较易于消化、吸收，有利于蛋白原材料的提供，同时对胃肠道蠕动也比较有利，可避免食物在肠腔内长期存留。长期存留对身体会造成不利影响，容易引起肠道感染以及大便干结。