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麻醉后多久可以进食需根据情况而定，具体为：
1、局麻：术后可以进食从流质开始；
2、椎管内麻醉以及神经阻滞：术后2小时可以喝水，4小时后可以吃流质饮食；
3、全麻非胃肠道手术：术后6小时进食，患者完全清醒后，无恶心、呕吐亦可进食，但先给予流质饮食，以后视病情改为半流或普食；
4、全麻胃肠道手术：待排气后进食从流质开始。
如果危重及进行胃肠道手术的患者，术后应禁食禁饮，进行肠外营养或肠内营养。
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