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慢性胆囊炎急性发作时，患者应绝对卧床休息，禁食使胆囊得到休息以缓解疼痛，可遵医嘱静脉补充各种营养，多饮水。
特别需要忌食油炸煎炸的食物、含油脂多的干果、籽仁类及蛋类。还有动物脑，肝、肾、鱼子、肉汤，以及酒类、辛辣品等刺激性食物，或者浓烈的调味品、产气食品等。因可促进胆囊收缩，使胆道括约肌不能及时松弛，造成胆汁流出，从而诱发胆囊炎急性发作。
胆囊炎急性发作时，在消炎治疗的同时应采取禁食措施。当症状缓解后可食豆浆、果子汁、青菜汁、浓米汤等高糖质食物。慢性胆囊炎可食瘦肉、鸡肉、鱼肉及蔬菜、水果类等低脂肪、低胆固醇半流质食物，同时要多饮水促进胆汁排出。
中医认为情志不调、肝气郁结、疏泄失职、胆汁瘀滞是导致胆囊炎的主要因素。保持愉悦的心情，人的气体通畅、气血调和、肝的疏泄正常，有利于胆囊炎患者的康复。
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