芹菜的营养价值

　　吃芹菜的营养价值有哪些？芹菜是我们生活中常见的蔬菜，但是吃芹菜的营养价值有哪些？相信能详细说出来的人并不多，下面让康网小编和你一起来看一下吃芹菜的营养价值有哪些吧。

　　芹菜的营养成分

　　旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。

　　营养素含量/100克营养素含量/100克营养素含量/100克

　　热量(大卡)00蛋白质(克)80脂肪(克)10

　　碳水化合物(克)90纤维素(克)40胆固醇(毫克)0

　　维生素A(微克)00胡罗卜素(微克)00视黄醇(毫克)0

　　硫胺素(毫克)01核黄素(毫克)08尼克酸(毫克)40

　　维生素C(毫克)00维生素E(毫克)21钙(毫克)00

　　磷(毫克)00钾(毫克)00钠(毫克)80

　　镁(毫克)00铁(毫克)08锌(毫克)46

　　晒(毫克)47铜(毫克)09锰(毫克)17

　　芹菜的营养价值

　　1、芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

　　2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

　　3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

　　4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

　　5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

　　6、芹菜芹辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

　　7、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

　　8、 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。芹菜的使用效果

　　扩展阅读：芹菜适宜人群

　　一般人群均可食用。

　　1、特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。

　　2、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。计划生育的男性应注意适量少食。