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胃病患者易并发贫血症，主要与胃酸缺乏及长期热量摄入不足而致营养不良有关。
首先，胃酸缺乏。当人们食进含铁的食物时，只有在胃酸的作用下，才能释放出铁离子，然后再与肠内容物中某些糖和氨基酸形成络合物，主要在十二指肠吸收。也就是说食物铁只有 在胃酸作用下，由3价高铁还原为2价低铁才能吸收入血供身体利用。当胃酸缺乏时，如萎缩性胃炎、胃癌，食物中的高价铁不能还原为低价铁，使铁吸收困难，时间长了可引起缺铁性 贫血。另一方面，贫血也可加重胃酸缺乏，因为贫血时胃血液供应减少，胃腺分泌功能下降 ，可引起消化功能下降、腹泻等症状，造成恶性循环，加重病情。
因此，当发生胃酸缺乏时，可以口服稀盐酸、维生素C，以促进铁的吸收，防止贫血发生。 当患有溃疡病及其它影响进食的胃肠道疾病时，应积极治疗原发病，饮食上注意合理搭配， 不偏食，贫血是可以防治的。
很多胃病患者，如萎缩性胃炎、胃溃疡、胃癌等病人因胃酸缺乏，进食后引起疼痛，呕吐、 出血等原因，造成铁吸收困难或营养不良，而引起贫血。在治疗贫血之前应查清引起贫血的原因，在治疗贫血的同时要积极治疗原发胃病，以达到治本的目的。贫血时，血红蛋白低下 ，主要由于身体内某一造血原料不足引起，因此，饮食中应根据不同类型的贫血，补充相应的造血原料，贫血是可以纠正的。那么，在饮食中应补充哪些营养呢?
①应注意优质蛋白质的供给。饮食中要有足够的优质蛋白质，如动物肝、肾、心、瘦肉、鱼 、 豆腐等。②应补充含铁和铜丰富的食物。含铁量高的食物有动物肝、心、肾、瘦肉、鱼等； 其 次是绿色蔬菜和水果，如红果、红枣等；海带、木耳、芝麻等含铁量也很高，但吸收率不如 动物性食品。含铜多的食物有瘦肉、肝、黄豆、菠菜、白菜等。由于铜的需要量极少，每人 每天2毫克，只要能正常进食，一般饮食中都能满足身体的需要。③维生素要丰富。特别是 硫胺素(B1)、叶酸、氰钴胺(B12)和抗坏血酸(C)。含硫胺素丰富的食物是新鲜的绿叶蔬菜、 肝、肾等；氰钴胺主要来源是动物性食物，肝中含量最多，肾、肉类、鱼类等次之；抗坏血酸主要在新鲜水果和蔬菜中。④适当限制脂肪摄入。因脂肪过多可抑制造血功能。若伴有消化不良或腹泻，每日脂肪量应在60克以下。