谈粥的养身之道

　　寒冬，一碗热粥不只驱走寒气这么简单，还有益气养生的作用。俗话说，进补的最佳时间是冬至后的“三九”，药补不如食补。

　　杏仁粥 杏仁(去皮)20个左右，大米50克，白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。

　　栗子粥 栗子(去皮)50克，大米50克，盐少许。将生栗子用高压锅(少放水)煮熟，去皮，捣碎，放入洗好的大米中，加水煮成粥，再加食盐调味。栗子可补肾，对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。

　　梨粥 鸭梨3个，洗净去皮、去核、切块。加适量水煮半小时，将大米50克洗净，煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块，同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功，对小儿肺热咳嗽有食疗作用。

　　另外，羊肉炖萝卜是冬季的常吃菜，也是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5～6分钟捞出羊肉，水倒掉，清锅后重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、食盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟即可。此菜具有益气补虚，温中暖下之功。对腰膝酸软，困倦乏力、肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。