海胆蒸蛋

　　海胆蒸蛋大家都吃过吗？相信很多人都喜欢吃吧，那么你知道海胆蒸蛋怎么做吗？估计很多人都不是很清楚吧，那么下面我们一起来看看海胆蒸蛋的做法介绍吧。

　　海胆蒸蛋的介绍：

　　海胆营养价值

　　海胆黄不但味道鲜美，营养价值也很高，每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。海胆的吃法多种多样，不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种，都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。

　　鸡蛋营养价值

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　海胆蒸蛋的做法介绍：

　　做法

　　1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地

　　2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋

　　3、鸡蛋加入等量的水，打散

　　4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

　　5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以咯

　　6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间了。

　　扩展阅读：海胆的生殖传染

　　海胆是雌雄异体，雌体可终年怀卵，一年排卵数次。生长3年的海胆达到了它的成熟阶段，开始履行繁殖后代的重任。它们是群居性动物，在繁殖上，它有一种奇特的现象，就是在一个局部海区内，一旦有一只海胆把生殖细胞，无论精子或卵子排到水里，就会像广播一样把信息传给附近的每一个海胆，刺激这一区域所有性成熟的海胆都排精或排卵。这种怪现象被形容为“生殖传染病”。