让婴儿更健康的三类蔬菜

　　三类蔬菜让婴儿更健康

　　由初生至12个月，饮食进度十分快，最初只能饮奶，至4个月开始吃糊糊，约在5-6个月时就可以用蔬菜喂宝宝。进食蔬菜的原则与其它食物一样，要逐一加入，别一下子给多款不同的新食物。

　　当宝宝可以吃蔬菜时，首先应给一些味道较淡及容易接受的蔬菜，如：红薯、马铃薯、青豆、椰菜等。　　

　　菠菜含硝酸盐，有碍初生的身体运送氧气的功能，因此在1岁之前宜少吃。另外红薯、番茄、西洋菜、西兰花以及一些水果，如芒果、木瓜、枇杷、柿、杏等，含丰富的乙型胡萝卜素，所以不要在一天内吃得太多。虽然乙型胡萝卜素过多不会导致中毒，但却会令皮肤变成橙黄色。

　　由果汁到水果，宝宝约在5-6个月时，可给喝开水稀释的果汁，如一茶匙果汁加两三茶匙凉开水；或给他吃果茸，分量由一茶匙开始。水果亦要逐一添加，最初可给较软的水果，如香蕉、苹果、去籽的西瓜、木瓜等。罐装水果最好用水或果汁浸制的，而非糖浆浸制的。

　　三种蔬菜均符合

　　给宝宝吃的蔬菜可选新鲜、速冻或罐装的菜

　　(1)新鲜蔬菜：将它洗净、去皮、切好，用滚水煮至刚熟，但不要煮得太久，否则会流失很多维生素。要用少水快煮的方法，煮熟后滤去水分，然后磨成茸，先试温度，再喂。

　　(2)速冻蔬菜：例如青豆、西兰花等。将蔬菜用少量滚水煮熟，滤去水分，然后磨成茸，试温度后便可喂宝宝。

　　(3)给吃的蔬菜不用加调味品或油。

　　孩子吃蔬果的先后顺序，并没有太大规限，但应先给较淡味的蔬菜，之后才给较甜的水果。若先吃甜的水果，再给他淡味的蔬菜，可能会不肯吃。橙汁可能引起过敏，应待6个月后才可喂用。7-9个月大的宝宝大概已长了3-4颗牙齿，单吃糊糊及饮奶不足以满足他们咀嚼的需要。

　　其实，成年人也经常吃粥，所以要宝宝由粥至烂饭实非营养上的需要，而是为锻炼咀嚼的动作，所以在7-9个月间可由粥转至稠粥、菜糊转至碎菜。

　　由肉类到鸡蛋

　　肉类食物可以在7-9个月期间引入的饮食中，牛、鸡、猪、鱼的肉均可在煮至全熟后磨成茸来喂，煮时加少许水，不用加调味品或油。鱼肉在煮熟后要取出所有碎骨。罐装鱼肉要选水浸的，最好没有加盐。深海大鱼，鱼肉含重金属，不宜吃，因为某些重金属不易排出体外。当吃过牛、鸡、猪及鱼肉后，可以给蛋黄，由半个开始，蛋白待1岁之后才可吃，因为他们的肾脏未完全成熟，未必能处理好蛋白中的蛋白质。

　　由奶瓶到小杯

　　宝宝到了10-12个月，很多食物都可以进食，还可以加入乳酪。奶、水、果汁可用杯盛着给他饮，因为他们也要学习不用奶嘴。稠粥可转为烂饭，每天两次，由半碗增至大半碗。粉、面、麦片等也可用来代替烂饭作餐，在早上起床后，除奶外，可慢慢加少许面包或其它五谷类食物，让养成吃早餐的习惯。

　　在1岁之前，要维持每天最少24毫升的母奶，因为母乳仍是主要营养素的来源。