过年给孩子定个“零食谱”

　　解放军总医院营养科 刘英华 中国保健协会食物营养与安全专业委员会 孙 莉

　　过年，在孩子眼里，就是想吃就吃，要什么有什么的绝佳时机。家长一方面宠着孩子顺着宝宝，一方面又苦于零食吃太多，把孩子的身体给惯坏了。

　　其实，合理有度的吃零食既是一种生活享受，又可以提供能量和营养素，3岁以下的孩子尤其需要，关键是怎么挑。

　　这是因为，3岁以下的孩子总是家长喂什么就吃什么，不像稍大一些的孩子，知道选择性的吃东西。所以，对于饿了就吃、饱了就什么也不想吃的婴幼儿来说，零食和正餐没有什么区别。同时，婴幼儿身体发育还不完全，胃肠功能也不够完善，饮食需要少吃多餐，因此更需要零食来补充能量。

　　一般来讲，可将孩子喜欢吃的食物分为可经常食用的（每天或隔天食用）,比如水煮蛋、地瓜、水果等；适当食用的（每周2~3次），比如瓜子类和坚果类、牛肉干等；以及限制食用的（每月1~2次），一般包括各种糖果、含咖啡的饮料、膨化食品等。

　　但即便是可经常食用的零食，吃的时间也是有讲究的，一般每天吃零食最好不要超过3次，睡前半小时和正餐前后最好不要吃。最关键的是，尽量避免在玩耍时吃，否则易发生卡嗓危险。

　　其中，最易发生卡嗓子危险的是颗粒较小的瓜子或坚果类食品。但是这一类零食恰好是各种特殊营养物质中的上品。

　　比如南瓜子含有氨基酸、胡萝卜素、脂肪油、蛋白质和维生素A、B、B2，具有驱蛔虫、抗血吸虫的作用，可以防止小儿营养不良、百日咳等症状；西瓜子则含丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，生吃能化痰、去垢，炒着吃还具有凉血的功能；核桃仁、松子仁和花生仁则被现代营养学家鉴定证明营养价值是等量鸡蛋或者牛奶的5倍到9倍，对人体有重要作用，是良好的滋补品。因此提醒家长最好将皮壳剥好后再给孩子吃。