产后炖补——四物炖鸡汤

　　材料: 鸡腿2根,四物药材1份.

　　调味料：（1）米酒1大匙，水4杯 （2）盐半茶匙

　　做法:

　　1、鸡腿洗净，切块，放入滚水中氽烫，捞出；四物药材洗净备用。

　　2、全部材料及调味料（1）放入锅中，炖煮约50分钟至鸡肉熟烂，再加盐匀，即可盛出。

　　营养分析：

　　·四物药材是由当归、熟地黄、川芎和芍药四味药组成，可以促进子宫的收缩、具有减轻腹痛的作用。

　　·鸡腿肉的肉质鲜红，除维生素外，还含有丰富的钠、钾等矿物质，是肉类中热量较低的肉类。

　　坐月子期饮食营养建议

　　生理变化

　　医学上把胎儿生出至产妇身体恢复的这段时间叫做“产后期”。因孕妇分娩后，除乳房外全身器官组织，尤其是生殖器官都要恢复到妊娠前的状态，需要一段时间的休息及调养来完成。此即中国人俗称的“坐月子”。中医认为，女性一生中有三次改变体质的机会，一为青春期，二为坐月子期，三为更年期。其中以坐月子期间体质变化比较大，调整体质的效果也比较明显。故古人有“弥月为期”、“百日为度”等说法，因此现代人为了产妇的健康，多主张产后要以30-40天调养身体。老一辈的妇女并相信，这段“月子”若没有做好，会发生许多后遗症。

　　产后现象

　　产妇生产后多因出血及产道创伤，元气受损，气血流失而不足，致使抵抗力变弱，易受风寒、风湿及产后淤血，又易发生产后发热，子宫收缩不良、出血、恶露流出不畅、乳汁分泌不足等现象，因此产后调养最重要的是促进子宫收缩、恶露排出、乳汁通畅及补气血。

　　必须的营养素

　　1、饮食以“三高”及富含维生素、矿物质为原则。三高为高蛋白、高热量、高汤饮食。

　　2、产妇为修补组织及哺乳需求，特别要加强蛋白质、钙及铁的摄取，但食物仍应均衡及多样化，避免偏食，鱼、肉、奶、蛋、蔬菜、水果皆要摄取才能恢复健康。

　　3、适当的药膳饮食可增强母体的功能，但勿食用大多的酒以防头晕、心悸，也勿吃太油腻及寒冷，刺激性的食物，以免肠胃消化不良。

　　1、烹调方式以维持原味且较无油脂的蒸煮、炖煲为佳，少用油炸、煎等烹饪方式。食用时，要连汤汁一起饮用，既可以使身体完全吸收营养，更可以促进乳汁分泌。

　　2、产后的饮食必须注意品质应选择营养价值高，容易消化，刺激性较小的食品。由于产妇的活动量不大，如果食物本身不易消化，很可能会造成肠胃不适。

　　3、不同时期吃不同的滋补食品。在产后第一周，可以多吃猪肝等动物肝脏，发挥补血效果；第二周时，可以多吃猪腰，促进子宫的收缩。第三周开始，就可以吃麻油鸡、鱼等有助于补充体力和调理体质的食物，并搭配丰富的蔬菜和水果。

　　4、产后身体复原需要增加较多热量，用餐次数可酌增为一日5餐，并要摄取均衡的营养。尤其是喂母乳的产妇，每天耍摄取近13000千焦（3100千卡）的热量，其中，蛋白质、脂肪和碳水化台物的比例应该均衡。动物性食品和豆制品可以提供优质蛋白质，牛奶中富含有钙质，新鲜水果和蔬菜中含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，海带等海产品中，含钙、碘都是母乳中不可或缺的营养。因此，每天可以摄取450-500克主食、100-150克蛋类、50-100克豆制品、150-200克鱼、肉，200-400毫升牛奶，并搭配500克蔬菜和100-200克水果，并要使用适量食盐调味。

　　5、烹调加酒时需注意时间，因酒会促进血液循环、抑制子宫收缩，故自然生产3天后才能食用，剖腹产则要7天后。哺乳者不宜食用大多含酒的食物。