“苦夏”难挨 宝贝度夏食谱

　　火炉江城，“苦夏”难挨。幼儿的体温调节能力较成年人差，代谢速度快，身体对水分和营养素的缺乏更为敏感。怎样才能帮助宝宝健康地度过酷暑呢？重点之一是补充汤水。虽然市面上的饮品繁多，从营养的角度来看却远不如妈妈自己制作的家庭食品。以下是一些用心妈咪从实践中摸索出来的食谱，家有宝贝的你不妨也试试。

　　绿豆大枣百合粥

　　制法：粳米用水轻漂1次，绿豆、百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内；加水煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟；停火后不开盖，自然放冷后食用。

　　绿豆具有清火解毒的作用，是夏季必不可少的食品；百合可清心、安神；大枣可健脾胃、养津液。粥中还可根椐孩子的喜好加入其他营养丰富、容易消化的食物，如水果粒、葡萄干、莲子等。

　　注意：绿豆煮后如接触空气，会使其中的某些活性物质发生氧化，颜色由绿变红，而绿色的绿豆汤清火效果较好。因此在煮后应避免开盖，待食用时再打开。

　　(武汉大学口腔医学院金迎春)

　　丝瓜虾皮猪肝汤

　　虾皮中含钙丰富，猪肝含丰富的维生素D，可促进钙的吸收；丝瓜性凉而有通络作用。

　　制作：将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段，再去瓜瓤；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡；起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3～5分钟即成。

　　特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃。

　　(湖北省妇女儿童医院检验遗传科金涛)

　　营养方便鲜鱼汤

　　用鲜鱼(黄花鱼、鲫鱼皆可)冷水下锅，熬成浓浓的白汤，可将鱼肚上没刺的鱼肉下下来，用这汤做底料，用来下面条、下水饺、还可以煮烫饭，配上切碎的西红柿、胡萝卜、青菜，红白黄绿，再滴几点小麻油，看着就嘴馋，又营养又方便。正餐吃好了，再喝些牛奶，吃些水果，这样的小宝宝胃口好，身体棒，再炎热的夏天也会安然度过了，妈妈们不妨试试哦！(湖北省葛店开发区工商局王瑞)

　　南瓜牛奶风味汤

　　这道汤有点像甜品，却带点农家风味，吃起来别有一番滋味。

　　制作：首先把小南瓜掏心，洗干净了，蒸熟；把牛奶倒入到小南瓜里面，然后放到容器里微微加热，根据喜好添加糖，即可拿出食用。

　　(湖北省中医院唐莉)

　　宝宝度夏饮食守则

　　潘东潮(武汉商学服务学院)

　　调整食谱：夏天气温高，出汗多,宜适当地让孩子多进食一点牛奶或奶制品，多吃新鲜蔬菜。另外，还应补充水。比如午睡前或午睡后让孩子吃点水果，喝点酸奶、菜汤或白开水等。

　　少喝果汁与饮料：果汁口感好，含有一定量的维生素与矿物质，但缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪。饮用过多会影响孩子主餐的进食量，造成营养不良，一般每天以不超过100毫升为宜。

　　注意补钙：天气炎热，孩子食欲差，孩子从食物中摄取的钙质也相应减少，加上出汗多，钙丢失得也多。防范的措施是在医生的指导下服用适量钙片和维生素D。

　　限吃甜食：大量的糖分进入孩子体内，可升高血糖，当血糖过高时，即可造成危害：一方面促使被汗液污染的皮肤上细菌生长，易引起疮疖、痱子、痈肿等皮肤炎症疾患；另一方面，产生大量酸性物质，打破血液的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人，从而成为多种疾病的“温床”。