团团圆圆 杏仁鸡肉丸子

　　今年的春节来得早，大家红红火火的都已经开始设计年夜饭的菜式。

　　这个杏仁鸡肉丸子，五彩的手打鸡肉馅料，外面裹上香香的杏仁，炸过之后外衣香口，内馅多汁多营养，可以配上酸甜酱，番茄酱，蒜蓉辣椒酱，泰国鸡酱一起食用，一定是年夜饭台上大人小孩都爱吃的一道菜。

　　圆圆的形状预示大家团团圆圆，丰富的内馅代表大家五谷丰收，好吃好意头的丸子，一起试试吧！

　　材料：

　　鸡胸肉一块，芹菜，香葱，马蹄，红萝卜，全部材料剁碎备用。

　　加入酱油，鸡粉，胡椒，糖，油，生粉搅拌均匀，顺着一个方向拌肉馅至出筋，在容器了摔打10分钟，这样的丸子更有弹性。

　　制作：

　　拌好摔打完成的肉馅，用手的虎口挤出大小均匀的丸子，裹上杏仁片，或者换成核桃碎，花生碎，芝麻都可以。

　　裹好的鸡肉丸子，在家里不舍得用太多油炸东西，于是最好的帮手就是不粘锅，用半煎炸的方式煎出的丸子一样香酥可口。

　　中火煎，最后开大火逼出多余的油，营养丰富，香酥可口的鸡肉丸子，一定能为您的年夜饭桌添色彩！