每天喝牛奶真的会上火吗？

　　广东人喜欢喝“老火汤”，但对喝牛奶却有不少误区，“喝牛奶孩子容易上火”就是其中一个。在近日由中国营养学会和美国乳品出口协会共同举办的关于牛奶的营养论坛上，来自中国营养学会的专家就指出，喝牛奶是不会上火的。 但同时，喝牛奶也并非“多多益善”。“牛奶应该是我们平衡膳食的一部分，在我们的日常饮食中，除了喝牛奶，更要注意摄入乳品的多样化。”

　　“每天喝奶”如今已经成为不少中国人的营养共识。但也有不少人认为喝牛奶容易上火。在论坛上，中国居民膳食指南专家主任委员葛可佑教授指出：“任何食物吃多了都有不好的一面，但适量地饮用牛奶是不会上火的。可能有少数婴儿刚开始饮用时由于各种原因而吸收不太好，但这种情况要科学对待，不能因噎废食。”

　　另外有调查显示，中国人每天摄入的乳品种类非常单一，主要是奶粉和液态奶。对此，中国营养学会常务理事常翠青博士指出，营养学会之所以大力提倡乳制品的摄入，主要是因为乳制品中含有非常丰富的营养素。“例如牛奶中天然存在的一种优质蛋白质——乳清蛋白，它富含种类齐全且配比恰当的必需氨基酸，极易被人体吸收利用。”

　　但与此同时，专家们并不提倡人们仅从单一的食品中摄取蛋白质。“因为这样营养并不完全。实际上，乳制品的种类很丰富，在发达国家，牛奶、奶酪、酸奶等乳制品的消费量都占一定比重。”常翠青举例说：“像前面所提到的乳清蛋白，作为一种食品原料，它除了存在于牛奶当中，还应用在多种食品里，例如酸奶、乳饮料、营养棒等。因此我们的日常饮食不仅要增加每日乳制品的消费，更要注重乳制品消费的合理性和多样性。”