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3、拌汆茄丝
材料:紫皮茄子300克。蒜瓣、精盐、味精、甜面酱、香油各适量。
做法:
①将鲜嫩的紫皮茄子洗净后带皮切成细丝,入沸水中汆一下,捞出沥水待用。
②将10克蒜瓣捣成蓉,与精盐、味精、甜面酱酱、香油搅拌均匀。
③将调料加入汆好的茄丝内,拌匀后即可食用。
4、拌素三样
材料:土豆100克、黄瓜100克、番茄150克。精盐、味精粉、醋、香油各适量。
做法:
①土豆洗净、削去皮、切小片、入沸水锅中炒至断生、捞出摊凉;黄瓜洗净,切片;番茄洗净,去蒂、切小块。
②土豆片沥水,放入小盆内,加入黄瓜片,调入精盐、味精粉、醋拌匀、再放入番茄块,调香油拌匀,装盘即成。