肾炎患者绝大多数情况下可以吃牛肉，但是需要排除特殊的情况。肾炎患者如果临床表现比较轻，蛋白尿比较少，＜1克/24小时，没有严重水肿，而且胃肠道功能处在良好的状态，没有恶心、呕吐的症状出现，这时候除药物治疗以外，可以适当地摄入牛肉。牛肉中含有丰富的优质蛋白，对于机体健康、疾病恢复有益。某些严重的肾炎患者，通常比例比较小，如果出现大量的蛋白尿，达到肾病综合征的水平，蛋白质＞3.5克/24小时，血中的蛋白降低，出现严重水肿，腹腔积液、心包积液以及胸腔积液，胃肠道黏膜出现水肿，这时候摄入牛肉就不合适，只能少吃或者不吃。因为牛肉中含有丰富的蛋白质，摄入机体以后，容易造成蛋白复合性肾病，加重肾脏损害。另外一种更加严重的情况，就是肾炎患者伴有血中肌酐升高，就更不能吃牛肉，这类外源性的优质蛋白摄入机体以后，容易造成蛋白复合性肾病的同时，也可能使血中的肌酐升高，从而不利于疾病的整体治疗。