白醋可以起到一定的减肥作用。因为白醋能够很好的刺激胃肠道的蠕动，同时也能够很好的促进胃肠道消化液的分泌，因此对于吃进来的食物，有着很好的消化、利用、代谢和吸收的功能，进而能够避免因为食物消化不良而淤积在体内，降低肥胖风险，达到减肥的作用。同时白醋还能够很好的提高脾胃的运化功能，从中医食疗的角度上来讲，当脾胃运化功能提高时，不容易让一些引起肥胖的痰、湿、浊淤积在体内，进而也能够很好的通过祛痰，祛湿、祛浊的作用，达到减肥的功效。当然如果只吃白醋，没有养成良好的饮食习惯和适当的积极运动，也不容易将白醋减肥的作用发挥到最大，因此如果在做到饮食控制、积极运动的前提下，每次吃饭时适当佐以白醋进行食用，往往都能够起到较好的减肥效果。