糖尿病病人可以吃杏子。杏子含糖量并不是特别高，而且含有丰富的维生素、矿物质、微量元素，还有纤维素，有益于糖尿病患者的身体健康。虽然杏子含有丰富的果糖，但是水分含量也非常高，果糖与水分的占比这一比例就相对下降了，所以杏子并不是一个明显升糖作用的水果。另外杏子当中含有丰富的纤维素，纤维素可以在一定程度上延缓餐后血糖的吸收，包括果糖的吸收，起到了一定的削峰平谷的作用，在这种作用下，果糖吸收变缓，对于血糖的升高，就变得缓慢了。当然杏子也不能多吃，如果吃多了同样会升高血糖。所以糖尿病病人，可以食用杏子，但是量不能太大，比如在两餐之间，比如上午九、十点钟，下午三、四点钟，可以少量吃一到二个，再多就比较容易升高血糖了。