营养不良可以引起脱发。头发生长主要由毛囊、毛母质细胞合成毛发蛋白而形成，毛母质细胞的功能受很多因素影响，包括遗传、内分泌、神经精神因素等，其中营养因素也很重要。因为头发本身就是蛋白质合成，如果优质蛋白质、维生素、微量元素等缺乏，头发生成就受到明显影响，就会出现生长停滞甚至引起脱发。首先需要充足、优良的蛋白质，特别胱氨酸含量较多的蛋白质对于头发的生长必不可少，平时要多注意蛋白质摄入，比如瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆制品等要多吃，否则就可能出现脱发，有人节食减肥后脱发就是这个原因。维生素、微量元素对头发生长也很重要，所以要适当补充维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁、锌等，头发生长所需要的维生素、微量元素都要适当补充，做到饮食多样化，特别是蔬菜、水果要多吃，才有利于头发生长。