饮食结构与脑梗死的发生有密切关系，合理、科学的饮食不仅可以预防脑梗的发生，还可以减少脑梗死的复发率。脑梗死的饮食包括以下几个方面： 1、控制或减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，胆固醇应每天限制在300mg以下，少吃动物内脏、动物脂肪、奶油、鱼子等含胆固醇较高的食物； 2、每日蛋白质应占热量的12%-15%，需包含一定的优质蛋白，如鱼、瘦肉、豆制品、脱脂奶、鸡蛋等； 3、一定要控制盐的摄入量，大量的钠盐摄入可以引起血管外周阻力的增高，从而引起血压增高，正常人每日食盐量应控制在4g左右。另外，要增加富含钙、钾等食物的摄入，以促进体内钠盐的排泄，调整细胞内钠和钙的比值，降低血管的紧张性； 4、适当要补充维生素，如维生素C、维生素B6、维生素E等，可以抵制肠道内胆固醇的吸收，促进肠蠕动，防止便秘。