糖尿病患者可以吃西红柿，西红柿是含有水分、植物纤维、维生素和矿物质非常丰富的食物。西红柿含的淀粉、蛋白质以及碳水化合物并不多，能够给身体提供的能量也不多，不会对身体造成能量摄入的超标，因此糖尿病患者吃西红柿对血糖的影响波动并不大。西红柿能给身体提供维生素和矿物质，对身体有很大的好处。糖尿病饮食应该把握原则，每个人摄入合适自己能量的前提下一定要保证饮食结构的均衡，不能只多吃某些东西，可能会造成营养不良、营养物质吸收障碍。所以对于糖尿病患者，不能因为某种食物不升血糖就多吃，其他主食类食物都不吃。虽然有人会发现血糖比原来有所下降，甚至下降非常明显，认为西红柿可以降血糖，其实是错误的判断。这是因为西红柿本身含的能量较少，总能量摄入减少，血糖自然降低。