食物呛到气管后的处理措施主要包括以下几种：1、平复情绪：无论患者还是旁边救护人员，均需避免紧张；2、正确呼吸：若为较小物体呛到气管，可以让患者缓慢吸气，但不可快速吸气，否则会使小物体向下深入，并且需要快速向外呼气，可能会将小的异物喷出；3、海姆立克法：若上述方法无法解决，可以采用海姆立克法，救护人员握住拳头放在病人胃部，即剑突下，向下呈30°、45°或60°向患者内上方快速冲击，即可将异物喷出；4、夹取：若呛到气管且较为黏稠，此时需要用较大的镊子配合张嘴夹出，如鱼刺较表浅可以夹出；5、其它措施：整个处理过程需要快速判定与呼救，寻求其他现场医护人员或120救助，避免耽误抢救时间。若始终未取出异物且患者处于憋气状态，在救护车往医院的过程，并未耽误继续抢救。