胆囊炎患者在急性发作期，在接下来1周内的具体饮食如下：1、1-2天：尽量避免吃任何东西和饮水，建议用消炎药或者是静脉补液的方法；2、3-4天：疼痛开始减轻，体温也基本恢复正常，这种情况下可以饮入少量的水，或者进食少量稀饭；3、5-6天：通过实验室的检查，若血象基本正常，右上腹的压痛反跳痛完全消失，肛门也开始出现排气，这意味着胃肠道的功能基本恢复。在接下来的这几天里面，饮食结构可以以半流质食物，加蔬菜和水果为主，半流质的食物可以是稀饭和面条。胆囊炎一旦发作，意味着再发的可能性比较大，尽量在胆囊炎得到有效控制以后，通过外科手术的方法把病变的胆囊摘除，彻底解决胆囊炎发作问题。