糖尿病患者能吃鸡肉。鸡肉含有丰富的蛋白质，尤其是优质的蛋白质，在糖尿病的饮食里，碳水化合物可能要占到50%-60%，蛋白质要占到20%-30%。在20%-30%中推荐尽可能摄入优质的动物蛋白，包括鸡肉、牛肉或者鱼类，糖尿病的患者都可以食用。对植物蛋白要适当限制，比如豆浆、豆腐，豆制品，尤其是糖尿病合并肾不好时，实际动物蛋白是最好的补充。现在鸡肉相对比较便宜，所以糖尿病患者吃鸡肉没有问题。但是希望注意一点，就是加工的过程不要加入太多的油脂，因为很多的糖尿病患者是高脂、肥胖，现在部分鸡是饲养的肉鸡，油的含量会比较高。如果在加工的过程中，再加入很多的油，可能会增加油脂的摄入量。所以吃鸡肉没问题，而且鸡肉可以补充氨基酸、纤维素，包括维生素，都可以。但是注意在加工的过程中，不要加入太多的油，要限制油的摄入量，蛋白可以摄入。