胡柚的功效与作用如下：1、生津止渴：胡柚当中含有丰富的有机酸，能够刺激口中津液的生发，因此对于口中津液减少所导致的口渴、口干、咽喉不适、声音嘶哑，适当地吃胡柚，可以发挥出生津止渴、缓解咽喉不适症状的作用；2、增进食欲：胡柚当中的有机酸，能够提高味蕾的敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当地吃胡柚，在增进食欲方面有积极的功效； 3、促进消化：胡柚当中的有机酸能够促进胃肠道消化液的分泌，恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良的人食用胡柚，在提高脾胃运化功能方面有积极的作用； 4、控制体重：胡柚当中含有一定量的维生素C，能够调节体内脂肪的代谢，在预防和缓解肥胖方面有积极的功效。胡柚当中含有一定量的碳水化合物，即糖分，因此对于血糖增高的糖尿病患者，禁忌吃胡柚过多，否则会引起血糖的增高，不利于糖尿病患者病情的控制。