肝硬化的患者，饮食方面一般要注意以下几点：一、清淡饮食：1、避免过咸饮食：肝硬化患者比较容易有腹水、脚肿，过于咸，钠的摄入过多，容易发生水钠潴留、长腹水等；2、避免辛辣饮食：吃太过辛辣的东西，会加重胃肠道负担，对肝脏也存在不良的影响；3、避免油腻饮食：避免吃太油腻的食物，煎、炸类食品，比如动物内脏、肥肉等脂肪类食物，会加重肝脏的负担，使肝细胞工作强度增大，不利于肝脏的功能恢复。二、新鲜的食物：新鲜水果、蔬菜含有丰富的维生素和营养物质，机体需要进行补充。要吃新鲜的食物，比如不吃霉变的食物，不吃腌制的食物。霉变的东西可能会产生毒素，比如霉变的花生会产生黄曲霉毒素，是造成肝脏致癌的因素。隔夜的东西也不新鲜，腌制的东西也不新鲜，比如腊肉、腌肉等，尽量少吃；三、优质高蛋白食物：肝硬化的患者要补充优质高蛋白，比如鱼肉、虾肉等。医生鼓励食用脂类含量比较低，蛋白成分含量比较高的食物；四、避免食用过硬食物：患者要避免食用比较硬的食物，肝硬化患者可能有门静脉高压，食管静脉的曲张和胃底静脉的曲张，如果吃的东西比较硬，容易造成消化道的大出血。比如粗粮虽然比较好，比较有营养，但一定要煮烂食用，避免存在过多纤维素，造成食管静脉曲张的破裂；五、避免食用过热食物：肝硬化患者避免食用过烫的食物，太烫可能会造成消化道血管的破裂，造成大出血的情况。