人缺铁主要会出现贫血的症状。铁是体内合成血红蛋白的重要原料，当缺铁的时候，会出现缺铁性红细胞生成，严重的时候就会出现缺铁性贫血。缺铁的症状主要表现为贫血的症状，如面色苍白、头晕、无力或者出现活动后的心悸气短。铁也参与外胚层的发育，会影响到头发、指甲，头发会出现干枯、容易断裂、没有光泽；指甲很薄很脆、出现反甲，这些都是缺铁的表现。缺铁的患者还有比较特殊的表现，影响到舌炎会出现口唇、舌乳头的萎缩以及吞咽的困难。还有缺铁性贫血的患者，会出现严重的异食癖，如吃土、炉灰渣这些难以想象的东西。所以缺铁的病人主要表现贫血症状，同时还带有自身的特殊特点。