脂肪肝主要是由于不良的生活习惯、饮食结构，包括饮酒等，造成肝脏脂肪过度沉积，从而引起肝脏功能、形态发生变化的一类疾病。因此，在脂肪肝的形成过程中，脂肪的形成以及在肝脏的沉积，是导致脂肪肝的根本原因。在控制脂肪肝疾病发生和进展的过程中，饮食的调养至关重要。脂肪肝的饮食调养，需要从饮食的摄入以及饮食结构等方面关注。具体饮食调养如下：1、饮食摄入：从饮食摄入角度考虑，需降低热量的摄入，这也是需要减重的原因。人体过量摄入糖、脂，可能会在肝脏蓄积，形成肝脏的脂肪沉积，引起脂肪肝；2、调节饮食结构：糖和脂肪是引起脂肪肝的重要原因，因此在饮食结构方面需要进食低糖、低脂、高蛋白食物，才能更大限度地降低肝脏脂肪的聚集，从而缓解脂肪肝的形成和进展。