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木耳可以隔夜吃吗

参与医生

河北省人民医院 张晓伟 副主任医师
木耳不可以隔夜吃,从中医食疗的角度上来讲,木耳本身偏寒凉,隔夜的木耳寒凉属性会加重,如果大量吃隔夜木耳,其寒凉属性会伤及身体的阳气,进而会出现手脚冰凉、面色苍白、精神倦怠、容易疲倦。隔夜木耳寒凉属性还容易伤及脾胃的阳气,会出现恶心、呕吐、食欲不振、腹痛、腹胀和腹泻。从食品卫生学的角度上来讲,隔夜的木耳当中容易滋生大量致病微生物,而大量致病微生物进入到体内,会危及肝脏的健康,进而损伤肝细胞,出现肝细胞的坏死,会出现皮肤黏膜黄染,严重时会出现腹水发生风险的增加。隔夜木耳当中含有的大量致病菌,还容易损伤到神经系统,进而会出现神经系统抑制,出现神志淡漠,甚至是意识丧失,影响身体健康。
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