绿豆薏米汤的功效，具体如下：1、清热解暑：从中医食疗的角度上来讲，绿豆薏米汤性味偏寒凉，因此在炎炎夏日，如果适当地喝绿豆薏米汤，能够很好地清除暑热，预防中暑的功效会比较明显；2、增进食欲：适当地喝绿豆薏米汤，还能够很好地清除体内的湿气，尤其脾胃湿气过重所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀等消化不良，如果适当地喝绿豆薏米汤，通过清除脾胃的湿气，从而有增进食欲、促进消化的功效；3、缓解疲劳：从西医营养学的角度上来讲，绿豆薏米汤当中含有一定量的碳水化合物，就是糖分，而每1g碳水化合物能够产生4000cal的热量。因此，对于经常体力劳动，或者经常进行体育锻炼的人，如果适当地喝绿豆薏米汤，供给体内一定量的糖分，提供能量，在缓解疲劳、恢复体力方面，都有着积极的功效。