甲状腺癌术后一年，鼓励患者多吃富含优质蛋白、维生素、矿物质、增强机体抵抗力的食物，比如新鲜的鸡蛋、牛奶，以及新鲜的豆类，蛋白质含量较高。蔬菜、水果的维生素含量较高，菌菇类的食物，比如木耳、平菇等，能够增强患者机体抵抗力，因此鼓励多吃这方面的食品。但对于含碘元素比较高的食物，建议患者少吃甚至不吃，比如海鱼、海带、紫菜以及贝壳类的食物。十字花科的蔬菜在体内会形成叫硫氰酸盐的成分，这种成分会与甲状腺竞争性的结合碘，也就是多吃十字花类的蔬菜，可以抑制甲状腺对碘的吸收，起到低碘饮食的效果。而低碘饮食又是甲状腺癌术后，比较重要的饮食标准之一，因此鼓励患者多吃十字花科类的蔬菜，一来是可以减少碘的摄取，二来是可以多补充维生素，增强机体的抵抗力。因此术后一年，鼓励患者多摄入优质蛋白，增加机体抵抗力，同时减少碘元素的摄入。