肝结石不能吃的食物主要是高脂肪、高胆固醇类，包括油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，以及戒烟、戒酒，另外动物的内脏、干果、果仁、鱼籽等类的食物，也需要禁止。肝结石患者平时也要注意干净的饮食，禁忌不洁饮食，比如不洁的河水、池塘水、山泉水、生食等，它们都容易导致寄生虫性的感染，肝结石患者要注意定期复查、随访，避免出现严重的并发症而没有发现。肝结石如果没有相关症状，结石量也比较少、局限性，患者可以先观察，但是观察过程中，患者要注意观察肝结石是否有引起胆管壁增厚、肝脏萎缩。如果引起肝脏萎缩，建议患者要将萎缩的肝脏切除并取净结石，因为萎缩性肝脏有可能会导致胆管癌的发生，肝结石如果反复引起胆道感染的症状时，要以清淡饮食为主，禁忌容易引起胆道感染的相关饮食。