胆囊炎患者如果处于急性发作状态，此时患者出现腹痛、发热等情况，一般不能吃任何东西。但如果是处于静息状态，通常可以适当吃醋。胆囊炎通常是在胆囊息肉或胆囊结石等病理性基础上，所诱发的炎症，患者会表现为上腹部疼痛，甚至伴有发热，体温升高等症状。此时一般不建议患者进食，即患者不能吃东西，也不能喝水，使消化道得到充分休息，待炎症控制好后再进食食物。一般情况下，如果患者胆囊炎处于静息状态，此时适当喝醋，一般没有太大坏处，也不会对胆囊炎造成影响，并且也不会对胆囊本身功能造成影响。醋是一种酸性液体，对于食物味道的调节有一定帮助。而胆囊炎的患者，一般害怕能够导致高脂血症的食物，或含酒精类的食物，此时进食上述食物会，加重胆囊收缩，使排放负担增高，继而可能会导致病情加重。需要注意的是，想要从根本上解决胆囊病变，最好的方法还是通过手术摘除病变胆囊，就不会出现胆囊炎症。