肾囊肿忌吃的蔬菜，需要根据实际情况进行判断。如果囊肿在B超上显示是Ⅰ级或Ⅱ级，就是良性囊肿，不需要忌吃蔬菜，和正常人的饮食一样。当直径＜5cm时，动态观察其变化即可。如果直径＞5cm，待穿刺抽液处理即可。如果在B超上显示是复杂性的肾囊肿，是Ⅱ级、Ⅲ级或Ⅳ级，需要强化CT来进行确认。具体分析如下：1、恶性病变：如果确认后是恶性病变，就需要做手术处理，此时摄入蔬菜时，要控制不容易消化的食物，如粗纤维食物，食入容易消化的蔬菜，才能有利于疾病恢复；2、多囊肾：如果肾脏囊肿是多囊肾造成，其作为遗传性疾病，囊肿大小不一、多少不等，肿大的囊肿直径可以达到十几公分，此时腹部可以出现相应的包块，可以伴有高血压或肌酐升高。此时摄入蔬菜要控制含有水分多或粗纤维的蔬菜摄入，才能控制水肿发生及肌酐升高。控制蔬菜种类的同时，也需要控制盐分、水分及蛋白质摄入，才能使多囊肾造成的肾功能不全及高血压、水肿得到明显延缓。