胰腺癌三期是胰腺恶性肿瘤侵犯了周围重要的血管，比如腹腔干此种重要的血管，无论周围是否出现了淋巴结的转移，此种患者均属于三期的胰腺癌。但是需要强调，三期患者不能出现远处器官的转移，如果一旦出现远处器官的转移，无论局部病灶是何种情况，均属于四期的患者。明确其定义胰腺癌三期，是肿瘤侵犯了周围的重要血管，同时有或者没有周围的淋巴结转移，但是一定没有远处器官的转移。三期的肿瘤患者是相对局部的晚期患者，但是这类患者通过联合脏器或者联合血管的切除，仍然可以达到可切除的肿瘤。这类肿瘤患者通过合理的综合性治疗，仍可以获得相对较好的预后，但仅仅是相对较好，因为胰腺癌的患者，对于化疗的敏感性相对比较差。以前胰腺癌三期患者被评判为不可切除的肿瘤，但现阶段通过技术手段提升，这类患者也提高到了可手术切除的肿瘤患者当中，因此使患者的治疗效果也获得了提升。