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早餐吃鸡蛋最好。同时可与牛奶等其他食物搭配,均衡营养。尽量不要在睡前进食鸡蛋,不利于消化和吸收。
鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和蛋白质,是人类最好的营养来源之一。早餐吃鸡蛋在增加饱腹感的同时,可为机体提供充足的蛋白质,还可延缓胃的排空速度。
此外,鸡蛋的吃法多种多样,就营养的吸收和消化来讲,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则也会影响吸收和消化。对儿童而言,蒸蛋羹、蛋花汤更为适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收,同样也是早餐吃最好。
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