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肠胃炎多急性起病，临床表现轻重不一，以胃肠道症状最为突出，常出现食欲下降、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻，部分患者会有里急后重感。腹泻次数多少不一。少则3-5次，多则十几次、二十几次，甚至不计其数。粪便多呈黄色稀水样便，部分患者也会出现黏液便和脓血便，常常伴有畏寒、发热、乏力、头晕等不适症状。
病情严重的患者，因为大量丢失水分，会引起脱水、电解质紊乱，甚至出现休克。当发生肠胃炎时，一般不给予进食，可进一些流食或者半流食。但是，要避免油腻、辛辣和刺激性的食物，也不能喝牛奶，以及其他的乳制品，以免引起高渗性的腹泻。如果腹泻比较频繁，伴有呕吐、高热等严重的感染中毒症状，要卧床休息，禁止饮食，并且，要鼓励多喝水。如果腹泻伴有腹痛的患者可以适当地给予阿托品、山莨菪碱等药物解痉止痛。
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