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胃肠型食物中毒较多见,系由于食入被污染的食物所引起,常集体暴发起病,潜伏期短,发病与食品之间有明显的关系,当停止食用引起食物中毒的食品,则发病迅速停止,其与非细菌性食物中毒的鉴别如下:
1、河豚鱼中毒:有进食河豚鱼史,潜伏期为1-3小时,主要表现为不适感、颜面潮红、上睑下垂、瞳孔缩小(后散大)、恶心,呕吐,腹泻,乏力等症状;轻者口唇、舌尖,指端等处发生麻木感。
2、毒蕈中毒:误食毒草后数小时至24小时发病,起病时表现为呕吐、剧烈腹泻、腹痛等,如不注意询问食草史,常易误诊为细菌性食物中毒;故当遇到此类症状患者时,尤其在夏秋季节呈一户或数户同时发病时,应考虑到毒蕈中毒的可能性。
3、有机磷农药中毒:当食物中误掺有机磷农药,或食品容器为有机磷农药污染时,均可导致中毒,服入量较大时,可于20分钟左右发病;早期临床表现为头晕、头痛、乏力、继而多汗、流涎、恶心,呕吐,腹泻,呼气和排泄物有蒜臭味,最后瞳孔缩小,视力模糊等。
4、亚硝酸盐中毒:由于误服亚硝酸盐而致中毒,潜伏期短者I0分钟至几小时,长者不超过24小时,中毒表现为头痛、头晕、乏力、嗜睡或烦躁,体温正常或发热,也可有恶心,呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;皮肤、黏膜出现发绀,初起口唇黏膜呈蓝褐色,随病情加重可见甲床、舌及口腔内黏膜里淡紫色。
参考资料:[1]王宇明,李梦东.实用传染病学.第4版[M].北京.人民卫生出版社.2017.